گزارش های اخیر مربوط به موارد E.coli در میان کودکان کارولینای شمالی، که احتمالا توسط یک باغ وحش خوشبو کننده در نمایشگاه ایالت ایجاد شده است، آگاهی از این بیماری جدی را افزایش داده است. با توجه به CDC، مردم معمولا عفونت های E.coli را از "خوردن گوشت گاو نر و ماده آلوده کم مصرف" مطلع می کنند، با این حال شما می توانید از طریق "تماس فرد با فرد در خانواده و مراکز مراقبت از کودک" از شیر دادن به شیر خام، پس از شنا در یا آب آشامیدنی که با فاضلاب آلوده شده است و با تماس با حیوانات مزرعه آلوده شده است.
اگر چه بعضی از کودکان مبتلا به عفونت E.coli علائم اسهال را نشان می دهند که ممکن است خونریزی، گرفتگی شکمی، استفراغ و حالت تهوع باشد، بعضی دیگر می توانند سندروم همولیتیک اورمیک یا HUS را با کم خونی و نارسایی کلیه ایجاد کنند.
پرونده های E. coli در کارولینای شمالی این مسئله را به نقطه نظر خود آورده است، اما مهم است بدانیم که این یک مشکل جدید نیست.
در سال 2000، عفونت های Escherichia coli O157: H7 در پنسیلوانیا و واشنگتن 56 بیماری و 19 بستری را ایجاد کردند و همه آنها به مؤسسات و خانواده ها مراجعه کرده بودند به مزارع و باغ وحش ها.
این به این معنا نیست که شما نمیتوانید فرزندتان را به یک باغ وحش خوشبو کنید، اما باید اقدامات لازم را برای انجام آن با خیال راحت انجام دهید.
جلوگیری از عفونت ها در باغ وحش
به گفته CDC، برای کاهش خطر ابتلا به پاتوژن های روده ای مانند Escherichia coli O157: H7، در باغ وحش ها، مزارع باز، نمایشگاه های حیوانی و سایر مکان هایی که مردم با حیوانات مزرعه ارتباط برقرار می کنند:
- اطلاعات باید ارائه شود. افرادی که دسترسی عمومی به حیوانات مزرعه را فراهم می کنند، باید بازدیدکنندگان را در مورد خطر انتقال پاتوژن های روده از حیوانات مزرعه به انسان ها و راهبردهای پیشگیری از چنین انتقالی مطلع کنند. این باید شامل اطلاعات عمومی و آموزش کارکنان تسهیلات باشد. بازدیدکنندگان باید آگاهی داشته باشند که برخی حیوانات مزرعه خطر بیشتری برای انتقال عفونت های روده ای به انسان ها نسبت به دیگران دارند. چنین حیواناتی شامل گوساله ها و دیگر حیوانات گوسفند جوان، مرغ جوان و حیوانات بد است. در صورت امکان اطالعات باید قبل از بازدید ارائه شود.
- مراکز باید به منظور کم کردن ریسک طراحی شوند . تماس با حیوانات مزرعه در مراکز خدمات غذا و تنظیمات مراقبت از نوزاد مناسب نیست و باید با کودکان مدرسه ای هماهنگ شود. در مکان هایی که تماس حیوانات مزرعه مورد نظر است، طرح باید یک منطقه جداگانه ای فراهم کند که در آن انسان و حیوانات تعامل داشته و منطقه ای است که حیوانات مجاز نیستند. غذا و نوشیدنی ها باید تهیه، خدمت و مصرف فقط در مناطق آزاد حیوانات باشد. پخت و پز حیوانات باید فقط در منطقه تعامل رخ می دهد به منظور نظارت نزدیک و مربیگری از بازدید کنندگان. روش های جداسازی جدی مانند موانع دوگانه باید برای جلوگیری از تماس با حیوانات و محیط آنها به غیر از منطقه متقابل باشد.
- امکانات دستی شستشو باید مناسب باشد. ایستگاه های دستشویی باید به هر دو ناحیه حیوانی و منطقه متقابل در دسترس باشند. آب در حال اجرا، صابون و حوله های یکبار مصرف باید در دسترس باشد تا بازدید کننده بتواند دست ها را بلافاصله پس از تماس با حیوانات شستشو دهد. امکانات دستی دست شستشو باید در دسترس باشد، برای حضور حداکثر انتظار، کافی باشد و برای استفاده کودکان و بزرگسالان تنظیم شده باشد. کودکان زیر 5 سال باید دستان خود را با نظارت بر بزرگسالان شستشو دهند. آموزش کارکنان و نشانه ها باید بر نیاز به شستن دست ها پس از دست زدن به حیوانات و یا محیط زیست خود، قبل از غذا خوردن، و ترک منطقه تعامل باشد. حوضه های عمومی، امکانات مناسب دست شستن را تشکیل نمی دهند. جایی که آب جاری در دسترس نیست، ممکن است دستگاه های ضدعفونی کننده دست بهتر از استفاده از هیچ چیزی باشند. با این حال، CDC به دلیل کمبود مطالعات مستقل تأیید شده در مورد اثربخشی در این زمینه، هیچ توصیه ای در مورد استفاده از دستگاه های ضدعفونی کننده دست نمی دهد.
- فعالیت های دست دهان (به عنوان مثال خوردن و نوشیدن، سیگار کشیدن و حمل اسباب بازی ها و صابون ها) نباید در مناطق متقابل مجاز باشد.
- افرادی که در معرض خطر ابتلا به عفونت های شدید قرار دارند باید احتیاط را افزایش دهند. حیوانات حیوانات باید توسط همه افراد مورد استفاده قرار گیرند تا حیوانات با پاتوژن های انسانی انسان مستعمره شوند. با این حال، کودکان زیر 5 سال، افراد سالخورده، زنان باردار و افراد مبتلا به ایدز (به عنوان مثال افرادی که مبتلا به HIV / ایدز هستند) در معرض خطر ابتلا به عفونت های جدی هستند. چنین افرادی باید خطراتی را برای تماس با حیوانات مزرعه در نظر بگیرند. اگر اجازه داشته باشید که تماس داشته باشید، کودکان زیر 5 سال باید از بزرگسالان مراقب باشند، با احتیاط هایی که به شدت اجرا می شود.
- شیر خام نباید خدمت شود
چگونه برای جلوگیری از عفونت E. coli در خانه
طبق گزارش CDC، علاوه بر اقداماتی که برای محافظت از کودکان خود در باغ وحش انجام می دهید، می توانید از عفونت های E.coli جلوگیری کنید، اگر:
- تمام گوشت گاو و همبرگر زمین را کاملا کوک کنید. از آنجا که گوشت گاو زمین می تواند قبل از کشتن باکتری ها باعث ایجاد قهوه ای شود، از دماسنج گوشتی فوریه به صورت دیجیتالی استفاده می شود تا اطمینان حاصل شود که پخت و پز کامل شود. گوشت گاو زمین را باید طبخ کنید تا زمانی که یک دماسنج وارد شده به چند قسمت از خمیر، از جمله ضخیم ترین قسمت، حداقل 160 درجه فارغ التحصیل شود. افرادی که گوشت گاو بدون استفاده از دماسنج را می پردازند می توانند خطر ابتلا به بیماری خود را کاهش دهند بدون خوردن گوشت گاو زمین هنوز در وسط صورتی است.
- اگر یک رستوران همبرگر خرد شده یا دیگر محصولات گوشت گاو در یک رستوران خدمت کرده اید، آن را برای آشپزی آماده کنید. ممکن است بخواهید یک نان تازه و یک صفحه تمیز نیز بخواهید.
- از گسترش باکتری های مضر در آشپزخانه خود اجتناب کنید. گوشت خام را جدا از غذاهای آماده به غذا بگذارید. بعد از خوردن گوشت خام، دست ها، شمارنده ها و ظروف را با آب گرم آب گرم شستشو دهید. هرگز همبرگر پخته یا گوشت گاو نر را بر روی صفحه ی شستشو ندهید که پنات خام را نگه داشته باشد. ترمومتر گوشت را بین آزمایشاتی که از پیتزا نیاز دارند بیشتر بپزید.
- فقط شیر پاستوریزه، آب میوه یا سیر را بنوشید. آبجو تجاری با طول عمر طولانی که در دمای اتاق فروخته می شود (مانند آب در جعبه های مقوایی، آب بندی خلاء آب بندی در ظروف شیشه ای) پاستوریزه شده است، اگر چه این به طور کلی بر روی برچسب نشان داده نمی شود. کنسانتره های آب نیز به اندازه کافی برای کشتن پاتوژن ها گرم می شوند.
- به طور کامل میوه ها و سبزیجات را بشویید، مخصوصا آنهایی که پخته نمی شوند. کودکان زیر 5 سال، افراد مبتلا به کمبود ایمنی و سالمندان باید از خوردن زرده تخم مرغ جلوگیری کنند تا بتوانند ایمنی خود را تامین کنند. روشها برای تخریب بذرهای یونجه و جوانه ها مورد بررسی قرار می گیرند.
- نوشیدن آب شهری که با کلر یا سایر مایع ضد عفونی کننده مواجه شده است.
- اجتناب از بلعیدن دریاچه یا استخر آب در هنگام شنا.
- اطمینان حاصل کنید که افراد مبتلا به اسهال، به ویژه کودکان، دست های خود را پس از حرکت روده به دقت بخورند تا خطر ابتلا به عفونت را کاهش دهند و افراد بعد از تغییر پوشک های شسته شده شستشو می کنند. هر کسی که مبتلا به بیماری اسهال باشد، باید از شنا در استخرهای عمومی یا دریاچه ها، حمام با دیگران و غذا برای دیگران تهیه کند.