پروتئین در شیر شیر

آنها چه هستند، چرا مهم هستند و چه کار می کنند

پروتئین چیست؟

پروتئین مواد مغذی ضروری است که از ساختار و عملکرد بدن انسان پشتیبانی می کند. ساخت، تقویت و تعمیر اندام ها، عضلات، استخوان ها و خون شما. پروتئین لازم برای ساخت هورمون ها، آنزیم ها و آنتی بادی ها است.

پروتئین موجود در شیر شیر

پروتئین شیر مادر شما برای رشد و تکامل کودک اهمیت دارد، اما همچنین برای محافظت نوزاد از بیماری کمک می کند.

در چند روز اول پس از تولد نوزاد شما، فرزند شما خواهد شد. تنها مقدار کمی از این شیر اولین شیر ممکن است وجود داشته باشد، اما با تغذیه ای از جمله پروتئین آسان برای هضم شدن بسته بندی می شود. همانطور که شیر مادر شما وارد می شود و شیر شیر به شیر تغلیظ شده و در نهایت شیر پخته می شود ، میزان پروتئین کاهش می یابد. با گذشت چند ماه، پروتئین ادامه می یابد.

کازئین و آب پنیر

دو نوع پروتئین در شیر مادر انسان وجود دارد: کازئین (سرکه) و آب پنیر.

پروتئین های آب پنیر مایع هستند و برای هضم بسیار آسان هستند. آب پنیر حاوی آنتی بادی ، لاکتوفرین و لیزوزیم است که به کودک کمک می کند تا از عفونت و بیماری جلوگیری کند.

پروتئین های کازئین مولکول های پروتئینی پیچیده تر هستند که برای هضم سخت تر است.

هنگامی که نوزاد شما برای اولین بار متولد شد، شیر پستان حاوی پروتئین آب پنیر 90٪ و کازئین حدود 10٪ است. هنگامی که شیر مادر شما وارد می شود و شیر می شود، آن را حدود 60٪ پنیر و 40٪ کازئین دارد.

و با گذشت زمان، پروتئین آب پنیر همچنان در حال کاهش است، تا زمانی که میزان ویتامین و کازئین بعدا در شیردهی وجود داشته باشد.

آمینو اسید

آمینو اسیدها اجزای سازنده پروتئین هستند. هنگامی که پروتئین در شکم کودک شما هضم شود، آن را به اسیدهای آمینه تجزیه می کند. بیش از 20 اسید آمینه متفاوت در شیر مادر وجود دارد.

تائورین یکی از اسید آمینه در شیر مادر است. و در حالی که مقادیر زیادی از تائورین موجود در شیر مادر است، در شیر گاو وجود ندارد. مطالعات نشان می دهد که تائورین دارای بسیاری از توابع، از جمله ترکیب با اسیدهای صفراوی و نقش مهمی در توسعه مغز و چشم است.

برخی از اسید آمینه دیگر موجود در شیر مادر عبارتند از: گلوتامیک اسید، سیستئین، لیزین، فنیل آلانین، تیروزین و متیونین.

لاکتوفرین

لاکتوفرین بخشی از پروتئین آب پنیر است. این یک پروتئین متصل به آهن است که به آهن متصل شده و آن را در سراسر بدن حمل می کند. اما این تنها عملکرد لاکتوفرین نیست. لاکتوفرین سیستم ایمنی بدن را تحریک می کند و نوزادان شیرده را به مبارزه با ارگانیسم هایی می رساند که می توانند عفونت های باکتریایی، ویروسی و قارچی دستگاه گوارش را ایجاد کنند.

پروتئین و نوزادان نارس

اگر فرزند شما به زودیاک متولد شود، شیر مادر شما حتی پروتئین بیشتری نیز دارد، به ویژه پروتئین آب پنیر. این مقدار زیادی از پروتئین قابل هضم قابل جذب برای نوزاد نارس بسیار مهم است که روده هنوز بلوغ دارد. لاکتوفرین، ایمونوگلوبولین ها و سایر خواص ایمنی در پروتئین آب پنیر همچنین به محافظت از داروهای ضدافسردگی از عفونت های روده کمک می کند.

پروتئین در فرمول در مقابل پروتئین در شیر پستان

فرمول نوزاد دارای پروتئین یا پروتئین بیشتری نسبت به شیر مادر دارد.

با این حال، پروتئین در فرمول همان پروتئین در شیر مادر نیست. فرمول، به ویژه فرمول شیر مبتنی بر گاو، دارای کازئین بیشتری است و آب پنیر کمتری دارد. بنابراین، هر چند که شیر مادر ممکن است پروتئین کمتری داشته باشد، پروتئین موجود در آن، به وسیله نوزاد به راحتی قابل هضم است و به همین ترتیب کارآمدتر می شود.

_منابع:

_{بالارد، O.، و Morrow، AL ترکیب شیر انسان: مواد مغذی و عوامل بیولوژیکی. درمانگاه های کودکان شمال امریکا. 2013؛ 60 (1): 49-74: http://doi.org/10.1016/j.pcl.2012.10.002}

_{لارنس، روت A.، MD، لارنس، رابرت م، MD. تغذیه با شیر مادر راهنمای راهنمای پزشکی برای کارکنان هفتمین نسخه. Mosby 2011}

_{Riordan، J.، و Wambach، K. تغذیه با شیر مادر و نسخه چهارم شیردهی انسان. جونز و بارتلت یادگیری. 2014}