لیپید در شیر پستان

آنها چه هستند و چرا مهم هستند

لیپید ها مواد موجود در بدن هستند که نمی توانند در آب حل شوند. انواع مختلفی از چربی ها شامل چربی ها، ویتامین های محلول در چربی، اسیدهای چرب، واکس ها و استروئیدها وجود دارد. لیپید ها از ساختار سلول ها حمایت می کنند، دمای بدن را حفظ می کنند و هورمون ها را می سازند. اما مهمترین نقش چربی ها این است که انرژی برای بدن ذخیره شود.

لیپید در شیر پستان

لیپید ها 3-5٪ ترکیب شیر مادر را تشکیل می دهند .

نیمی از کالری و نیمی از انرژی که کودک شما از تغذیه می شود، از لپه های شیر مادر شما می آید. لیپید علاوه بر انرژی، منبع مهم اسید چرب ضروری و کلسترول را فراهم می کند. آنها همچنین برای رشد (و افزایش وزن) کودک شما و رشد مغز و بینایی کودک شما ضروری هستند.

چربی های شیر مادر شما همچنین می تواند نقش مهمی در کنترل اشتها نوزاد شما داشته باشد. از آنجائیکه مقدار چربی در شیر مادر به همان اندازه که نوزاد شما شیر مادر را در همان سینه قرار می دهد افزایش می یابد، ممکن است کودک شما را پر کند و او را متوقف کند تا پرستاری شود. به علاوه، از آنجا که چربی دیگر طول می کشد تا معده را ترک کند، ممکن است به حفظ سلامت نوزاد کمک کند.

انواع مختلف چربی ها در شیر مادر شناخته شده است. دانشمندان همچنان تحقیقاتی را انجام می دهند، زیرا آنها عملکرد و اهمیت بسیاری از آنها را نمی دانند. در اینجا چند لیپید کلیدی در شیر مادر وجود دارد که ما آن را می دانیم.

تری گلیسرید

تری گلیسیرید ها چربی دارند. آنها لیپید اصلی در شیر مادر هستند و 98 درصد از چربی شیر را تشکیل می دهند. تری گلیسیرید مسئول حفظ انرژی است. اوراق قرضه که مولکول های تری گلیسرید را نگه می دارد با هم انرژی دارند. هنگامی که تری گلیسیرید ها شکسته می شوند، اوراق قرضه را از بین می برند و انرژی را آزاد می کنند.

کلسترول

کلسترول استروئید است و برای رشد مغز و عصب ضروری است. کلسترول نیز برای ایجاد هورمون هایی است که عملکرد بدن را تنظیم می کنند. مطالعات نشان می دهد که کودکان در معرض کلسترول در شیر مادر به نظر می رسد سلامت قلب خود را بهتر که آنها رشد می کنند. به نظر می رسد که بزرگسالانی که به عنوان شیر مادر تغذیه می شوند، سطوح پایین کلسترول بد (LDL) و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را پایین می آورند.

اسید داکوساکسوائونیک (DHA)

DHA یک اسید چرب ضروری است که به توسعه سیستم عصبی مرکزی و مغز کمک می کند. همچنین برای چشم انداز و توسعه چشم، مخصوصا برای نوزادان نارس مهم است.

اسید آراشیدونی (ARA)

اهمیت اسید چرب اسید ARA در شیر مادر کاملا معلوم نیست. این ممکن است نقش مهمی در رشد نوزاد داشته باشد، یا ممکن است لازم باشد که DHA را متعادل سازد.

کمپلکس لیپیدها

اعتقاد بر این است که چربی های پیچیده برای مغز، معده، روده و پوست مهم هستند. آنها در یک مغز کودک یافت میشوند، به مبارزه با عفونت کمک می کنند و اعتقاد بر این است که به کاهش التهاب در روده ها برای محافظت از نوزاد در برابر یک بیماری جدی روده ای که به نام Enterocolitis necrotizing (NEC) می شود، کمک می کند.

مقدار چربی شیر شیر

مقدار چربی در شیر مادر ثابت نیست.

وقتی کودک شما رشد می کند، در طول روز و در طول زمان تغییر می کند. این حتی در طول هر تغذیه تغییر می کند. هنگامی که ابتدا شیر مادر را شروع می کنید ، شیر مادر شادتر و کم چرب است . اما، به عنوان پرستار کودک شما، شیر مادر شما ضخیم تر و با چربی بیشتر می شود . هرچه نوزاد شما بیشتر از شیر مادر تغذیه می شود و نزدیک تر به آن می رسد که آن سینه را تخلیه می کند، چربی بیشتری دریافت می کند.

شیر مادر تولید شده برای نوزادان نارس نیز دارای چربی بسیار زیاد است. این حدود 30٪ چربی بیشتر از شیر مادر است که برای نوزادان تمام وقت ساخته شده است.

رژیم غذایی مادر، چربی در شیر پستان

تا زمانی که رژیم غذایی غیر معمول را دنبال نکنید، شیر مادر شما تمام مواد مغذی و چربی های ضروری را که کودک شما نیاز دارد را شامل می شود.

با این حال، رژیم غذایی نقش مهمی در میزان و نوع چربی های موجود در شیر مادر دارد.

برخی از چربی ها مانند اسیدهای چرب اشباع شده در بین زنان بدون توجه به رژیم غذایی آنها واقعا متفاوت نیستند. با این حال، سطح چربی های دیگر، به ویژه DHA، متفاوت است. سطوح DHA در میان جمعیت های مختلف زنان بستگی به رژیم غذایی و جایی که آنها زندگی می کنند، بسیار متفاوت است. در اینجا چند نمونه از چگونگی رژیم غذایی چربی ها، به ویژه DHA در شیر مادر ممکن است:

• مکمل ها در طول بارداری: هنگامی که زنان باردار مکمل های امگا 3 را دریافت می کنند، میزان DHA، IgA و سایر خواص ایمنی آنها در شیر مادر زودرس آنها بالاتر است.
• رژیمهای گیاهی و وگان : از آنجا که گیاهخواران از محصولات حیوانی از چربی رژیم غذایی دریافت نمی کنند، سطح DHA در شیر مادر آنها پایین است. اما، آنها دارای سطوح بسیار بالای اسید لینولئیک، اسید چرب بر اساس گیاه هستند. مکملهای DHA ممکن است برای کسانی که از رژیم غذایی گیاهی یا گیاهخواری استفاده می کنند ضروری باشد.
• رژیم های غذایی با کربوهیدرات بالا: هنگامی که زنان دارای رژیم غذایی با کربوهیدرات زیاد با چربی کم و یا بدون چربی هستند، شیر مادر دارای سطوح بالاتر از اسیدهای چرب متوسط ​​زنجیره ای مانند لوریک اسید و اسید لینولئیک است.
• ماهی های ساحلی خوردن رژیم های غذایی: زنان در مناطقی که غذاهای دریایی فراوان هستند و بخش بزرگی از رژیم غذایی آنها زندگی می کنند ، در شیر مادر شان بالاتر از DHA است.

لیپید در فرمول در مقابل شیر پستان

فرمول نوزاد حاوی چربی ها و چربی های لازم برای رشد و نمو سالم است. با این حال، انواع و مقادیر چربی های موجود در شیر مادر در مقایسه با مقادیر موجود در شیر مادر متفاوت است. تفاوت اصلی در سطح کلسترول، اسید چرب ضروری، چربی اشباع شده و لیپیدهای پیچیده است.

تفاوت دیگر بین فرمول و شیر مادر، غلظت لیپیدها در تغذیه است. مقدار لیپید ها در فرمول در طول تغذیه و از تغذیه تا تغذیه، سازگار است. با این حال، غلظت لیپید در شیر مادر از ابتدای تغذیه تا پایان تغذیه، از یک تغذیه تا بعد و از یک روز به یک دیگر تغییر می کند.

شرکت های فرمول همچنان به تحقیق نگاه می کنند، فرمول خود را بهبود می بخشند و سعی می کنند آن را به همان اندازه که به شیر مادر بستگی دارد. اما، این یک کار دشوار است، زیرا ما حتی نمی دانیم که چطور همه لیپیدها و یا جذب بچه ها و استفاده از لیپیدها از منابع جایگزین.

_منابع

_{Delplanque، B.، Gibson، R.، Koletzko، B.، Lapillonne، A.، & Strandvik، B. کیفیت لیپید در تغذیه نوزادان: دانش فعلی و فرصت های آینده. مجله دانشکده دندانپزشکی و تغذیه 2015}

_{لارنس، روت A.، MD، لارنس، رابرت م، MD. تغذیه با شیر مادر راهنمای راهنمای پزشکی برای کارکنان هفتمین نسخه. Mosby 2011}

_{Riordan، J.، و Wambach، K. تغذیه با شیر مادر و نسخه چهارم شیردهی انسان. جونز و بارتلت یادگیری. 2014}