طبق گزارش USDA، 30 تا 40 درصد از عرضه مواد غذایی هدر می رود. این هشدار دهنده تعداد زیاد شمارش تا 161 میلیارد دلار ارزش غذایی سالانه است. در سال 2015، یک هدف برای کاهش میزان زباله های مواد غذایی در نیمه سال 2030 تعیین شد، اما قطعا نیازمند خانواده هایی است که از اکنون شروع به کار می کنند. من اخیرا تصمیم گرفتم برای کاهش زباله های مواد غذایی در منزل خود، و تصور آن را به خانواده من گذاشت قابل توجه است.
با اتخاذ برخی از این استراتژی های صرفه جویی در غذا (و پول) اقدام به خانواده خود کنید.
چه طور باید شروع کرد
یک رفلکس عادی برای خرید یک مجموعه از مواد غذایی هر هفته، اما این اغلب می تواند منجر به overbuying چیزهایی که شما در حال حاضر. قبل از اینکه نشستن لیست لیست مواد غذایی خود را در هفتگی، از بوفه، یخچال، و یخچال و فریزر بکشید و ببینید چه چیزی می توانید با آنچه در دست دارید انجام دهید. پاک کردن غذاهایی که خراب، دیر شده و منقضی شده اند، و سپس فهرستی از مواردی را که باید استفاده کنید بپردازید، اما نه. بعدا برنامه ریزی برای غذا می آید. به جای رفتن به فروشگاه و یا سفارش پیتزا در آخرین لحظه، کاهش ضایعات مواد غذایی با کمی آماده سازی بهتر کار می کند.
اکنون زمان آن است که فهرست خواروبار خود را ایجاد کنید! تصمیم بگیرید که موارد مورد نیاز فاسد شدن شما برای کمک به تقویت آنچه که در خانه دارید، انجام دهید. لیست من شامل تخم مرغ، شیر، موز، برخی از حوله های کاغذی و یک مرغ خام و 5 پوند مرغ (بیشتر در این مدت).
برای خانواده من از پنج، این به حدود 80 دلار رسید. برای خلاصه کردن، با این سه مرحله ساده شروع کنید:
- مرحله 1: فهرستی از آنچه دارید دارید.
- مرحله 2: غذا را با استفاده از این غذاها برنامه ریزی کنید.
- مرحله 3: فهرست خرید هدفمند را برای کمک به اجرای برنامه خود تهیه کنید.
چی بخورم
من با هفته ما از غذا تحت تاثیر قرار گرفتیم.
در اینجا برخی از نکات برجسته
- یکشنبه شام یک قاشق مرباخوری با سبزیجات از CSA من بود. پس از گذشت چند هفته، سوپ ها و ساندویچ ها به سمت مرغ تبدیل شده اند.
- من در فریزر ریختم و پانکک ها را برای صبحانه و رول های ساندویچ پیدا کردم (BLTs با گوجه فرنگی از باغ)، غلیظ زیبایی را می چسبانید، فقط کاسه ای یا پختن در فر را برای انجماد.
- من هر روز جمعه پیتزا می زنم و خمیر خانگی پاک کننده پول بزرگ است. من از خمیر باقی مانده استفاده کردم تا پیتزا های کوچک برای ناهار و گره های سیر را برای یک ظرف شام استفاده کنم.
- بدون پیاز، بدون مشکل گلوله از CSA به زیبایی در یک اسفناج سوسیس و فلفل با استفاده از سوسیس مرغ از فریزر کار می کرد. من یک سالاد خرد شده را با آنچه که در این مورد بود، گوجه فرنگی، آووکادو، لوبیا سیاه، فلفل دلمه ای، آب لیمو، و روغن زیتون ساخته بود.
- اگر شما می توانید آن را در quesadilla مورد علاقه، بچه های من آن را بخورند. یکی دیگر از این غذای انگشت کلاسیک این است که مواد تشکیل دهنده را در یک ظرف پخت لایه کند. ما از این "quesadilla lasagna" می خواهیم.
- پیتزا جمعه ها هرگز قدیمی نیستند من از طریق یخچال رفل می کنم و از هر نوع سبزیجات استفاده می کنم تا برای پر کردن.
- ما نان خشک و چند تخم مرغ را به فنجان فلفل صبحانه تبدیل کردیم (این نیز برای برانچ عالی است). بستنی ها را خنک نگه دارید و در مایکروویو پاپ را برای صبحانه در روز صبح روز ولنتاین مشغول کنید.
چیزی که یاد گرفتم
این هفته بسیار ساده تر از انتظار من بود، به علاوه آن را احساس بسیار خوب دانستن ما در حال کاهش بر روی زباله. هر هفته ممکن است اینگونه نباشد اما من برخی از استراتژی های معقول را برای استفاده از پیش رو اتخاذ کردم. اینجا چندتایی هستند:
- Smoothies SAVE صبحانه - انواع مواد تشکیل دهنده زندگی جدیدی را هنگامی که یک مخلوط کننده سریع می شود وارد می شود (ریختن باقی مانده به قالب های popsicles و منجمد - کاهش ضایعات اضافی).
- من بیش از حد تنقلات شور را خریدم - بچه های من از زمانی که ماهی قرمز ماهی خشک شد خشک شد. ما برای مخلوط دنباله، هوموس، زیتون و جعبه های باز نشده از مخلوط کامل دانه مخفی در پشت مقبره انتخاب کردیم.
- صرفه جویی در مواد غذایی موجب صرفه جویی در هزینه می شود - من این را قبلا می دانستم، اما این واقعا خوب بود که واقعا دلار را تحمل کنم و بیش از 300 دلار را نجات دادم!
- مرغ کامل راه رفتن است - بین سوپ، سالاد و ساندویچ، من بیش از شش غذای مختلف برای خدمه من از یک پرنده 5 پوند دریافت کردم!
- بازی فریزر من قوی است - مرغ، سوسیس و پاستو بیرون آمدند، موزات بیش از حد رسیده بود. استفاده از فریزر کلید برای کاهش زباله های مواد غذایی است.
- فکر می کنید در خارج از جعبه (غلات) - هنگامی که شما یک دسته از جعبه ها با غلغلک غلات ساخته شده است، من گیاهان منحصر به فرد خود را درمان (دستور العمل زیر).
دستورالعمل کم کردن اشتها
آزمایش این دستورالعمل ها را انجام دهید و آنها را به خود اختصاص دهید. بسیاری از آنها به راحتی می توانند برای غذاهایی که در دست دارید، تنظیم شوند.
فنجان کاسه یخ قوری
(خدمت 6)
- 5 برش نان خرد شده کل دانه، مکعب
- 3 اونس سوسیس صبحانه (من عاشق نام تجاری اپلگیته)، باز و خرد شده
- 6 تخم مرغ بزرگ
- ½ فنجان نیم و نیم
- ¼ فنجان برگ ریحان تازه
- ¾ قاشق چایخوری نمک کوشر
- 1 فنجان پنیر چدار گشنیز
- 1 فنجان گوجه فرنگی خرد شده
کوره را به 350 درجه فارنهایت برسانید. اسپری یک کاسه کیک 12 فنجان با اسپری ناسکیکت. به طور مساوی در هر فنجان نان و سوسیس را توزیع کنید. کنار گذاشتن در مخلوط کن مخلوط تخم مرغ، نیمه و نیم و ریحان؛ ادویه زدن با نمک و فلفل. مخلوط کردن برای 30 ثانیه. پور مخلوط تخم مرغ را به مخلوط کاهو، پر کردن هر فنجان در حدود دو سوم از راه؛ با پنیر و گوجه فرنگی بپزید. پخت 15 دقیقه یا تا زمانی که تخم مرغ تنظیم شود. از اجاق خارج شود و حداقل 15 دقیقه قبل از خدمت خنک شود.
موز تاریخ اسموتی
(خدمت 2)
- 2 موز رسیده
- 4 خرما، خرد شده و تقریبا خرد شده
- ¼ فنجان گردو
- 1 فنجان چربی کم چرب
- یخ
موز، خرما، گردو، شیر و یخ را در مخلوط کن و مخلوط کنید تا صاف کنید.
Quesadilla Lasagna
(خدمات 4)
- 1 قاشق چای خوری روغن زیتون
- 1 پوند زمین پستان بوقلمون
- 1/2 پیاز قرمز، ریز خرد شده
- 1 سیر میخک زده
- 1/2 قاشق چای خوری نمک کوشر
- 1 قاشق چای خوری زیره سبز
- 1 قاشق چای خوری پودر چیپس
- 1 کدو سبز، قطعه قطعه شده
- فلفل زرد زرد، خرد شده
- 3 آرد طوفان گندم
- 1 فنجان پنیر کم چردر کم چرب
- 1/4 فنجان سالسا
کوره را به دمای 375 درجه فارنهایت برسانید. روغن زیتون را در یک کاسه بزرگ بشویید. بوقلمون و سووت را برای 4 تا 5 دقیقه تا قهوه ای اضافه کنید. پیاز و سیر را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بشویید. فصل را با پودر نمک، زیره سبز و چیپس؛ هم بزنید تا ترکیب شود فلفل زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و آن را به طور مداوم به هم بزنید تا گوشت بوقلمون دیگر صورتی نباشد و سبزیجات کمی نازک باشد. گرما را خاموش کنید و اسکلت را کنار بگذارید. اسپری یک بشقاب بشقاب بشقاب 9 اینچ یا مربع کاسه ای مربع با اسپری غیر چوب. یک قاشق آرد را در انتهای تابه قرار داده و با نصف مخلوط بوقلمون و یک چهار فنجان پنیر قرار دهید. لایه دوم را با ترتیل دیگری ایجاد کنید و مخلوط بوقلمون باقی مانده و یک چهار صد فنجان پنیر اضافه کنید. لایه ی بالا را با ترتیل، سسزا و پنیر باقی مانده ایجاد کنید. پخت تا زمانی که پنیر ذوب شود، حدود 15 تا 20 دقیقه است. اجازه دهید تا 10 دقیقه قبل از برش و خدمت خنک شود.
جیب پیتزا
(خدمات 4)
- 12 اونس پیتزا خمیر
- 1 قاشق چای خوری مخلوط پنیر موتزارلا
- ½ فنجان شیر پنیر provolone
- 2 فنجان سبزیجات پخته شده (مانند بروکلی، کلم، قارچ و فلفل)
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ادویه زیتون و سس مارینارا برای خدمت
کوره را به 450 درجه فارنهایت برسانید. در یک سطح نازک ریخته شده، خمیر را به یک مستطیل 16 x 12 اینچ رول کنید. با استفاده از یک برش چاقو یا برش پیتزا، به 8 مربع تقسیم کنید. برای جمع آوری: یک تپه کوچک از پنیر و سبزیجات خرد شده را در مرکز یک تکه خمیر قرار دهید. به آرامی بر روی پر کردن، ایجاد جیب و ایجاد لبه های بسته با استفاده از چنگال. با استفاده از یک چاقوی چاقو، دو سوراخ کوچکی را در بالای جیب بچرخانید تا جایی که بخار می تواند فرار کند. انتقال به یک ورق پخت و تکرار با قطعات باقی مانده از خمیر. هر جیب را با روغن بریزید و برای 10 دقیقه تا قهوه ای طلایی پخت کنید. اجازه دهید حداقل 10 دقیقه خنک شود. برای غوطه ور کردن با ادویه زراعتی و مارینارا خدمت کنید.
گیاه یونجه گندم درمان می شود
(می سازد 12 قطعه)
- 3 قاشق غذا خوری کره unsalted
- 4 فنجان marshmallows (حدود ¾ از کیف 10.5 اونس)
- 1/4 قاشق چایخوری نمک کوشر
- 6 فنجان کل دانه غلات را در بر می گیرد
- 2 قاشق غذاخوری رنگ پاشیدن (اختیاری)
- اسپری پخت و پز روغن کونولا
اسپری یک قرص 9 x 13 x 2 با اسپری پخت و پز. کنار گذاشتن کره را در یک گلدان سوپ روی حرارت متوسط بمالید. نمک زعفران و نمک را اضافه کنید و قاشق چوبی را تا زمانی که ذوب شده است مخلوط کنید. اضافه کردن غلات و آبیاری (در صورت استفاده) و به آرامی تا زمانی که غلات خوب پوشیده شده است. مخلوط را به پانل تهیه کنید و با استفاده از کاغذ پرچم یا کاغذ موم به پایین بمالید. اجازه دهید خنک شود به مربع ها خدمت کنید.