مرور کلی تغذیه نمک و کودک

غذاهای مشترک با مقدار زیادی نمک

بزرگسالان اغلب می دانند که آنها باید از رژیم های غذایی خود مقدار زیادی نمک اضافه داشته باشند و گاهی اوقات در رژیم های نرمال نمکی به علت مشکلات سلامتی، به ویژه فشار خون بالا.

اغلب فکر می کنم خوردن نمک برای بچه ها مشکل کمتری دارد، زیرا بسیاری از والدین تصور می کنند که بچه هایشان نمک زیادی در رژیم های غذایی خود ندارند. این فقط درست است اگر نمیتوانید مواد غذایی زیادی را که بخورید زیاد بخورید.

به یاد داشته باشید که بسیاری از غذاهای پردازش شده و آماده شده که با والدین و بچه ها محبوب هستند - معمولا به دلیل اینکه سریع و آسان هستند - اغلب با نمک قابل بارگزاری می شوند.

برای مثال، برخی از مواد غذایی که ممکن است به اسکار میر منتقل شوند، می توانند تا 1440 میلی گرم سدیم در هر وعده غذایی داشته باشند.

چرا نظارت بر مصرف نمک فرزند شما مهم است؟ برخی مطالعات گزارش دادند که کودکان مبتلا به رژیم های کم نمک ممکن است از فشار خون بالا به عنوان بزرگسالان جلوگیری کنند. و شاید مهمتر از همه، جذب نمک به چاقی دوران کودکی مرتبط است، چرا که کودکان مبتلا به رژیم های زیاد نمکی نوشیدن مقدار زیادی نوشیدنی با قند بالا و کالری دارند که خطر ابتلا به چاقی را افزایش می دهد.

غذاهای عالی در نمک

البته، هر غذایی که نمک را به آن اضافه می کنید (کلرید سدیم) در نمک زیاد است.

علاوه بر این، غذاهایی که معمولا در سدیم بالا هستند (بیش از 400 میلی گرم در هر وعده) عبارتند از:

• سوپ پیاز
• غذاهای ساخته شده با خرده نان چاشنی
• کلم ترش
• سس اسپاگتی (آماده خدمت)

• سالاد سیب زمینی
• سس پنیر
• لوبیای پخته شده با فرانک
• ماکارونی و پنیر
• تکه پیتزا
• چيزبورگ ها، همبرگر، هات داگ، تاکو و بسياري از غذاهاي فست فود
• خورش گوشت (از میوه)
• کوفته
• سوپ سبزی ولوبیا وماکارونی
• ساندویچ زیردریایی
• سالاد ماهی تن
• زردچوبه، چیپس سیب زمینی و سایر تنقلات
• برش نخود، بولونیا، سالامی و سایر برش های سرد

• ذرت کرم (از یک میوه)
• ترشی
• تنقلات گوشت گاو
• تخم مرغ نعناع

این فقط یک لیست جزئی است، اما بررسی آن و سپس در عادت خواندن برچسب های مواد غذایی می تواند به شما کمک کند مواد غذایی دیگر را در نمک محل قرار دهید. همانطور که می بینید، کالاهای با نمک زیاد معمولا غذاهای کنسرو شده (به ویژه سوپ ها)، برش های سرد، غذاهای میان وعده و غذاهای سریع است.

منابع اصلی نمک

متأسفانه بسیاری از منابع بالای نمک در رژیم غذایی ما غذاهای دوست داشتنی بچه است که بچه ها دوست دارند بخورند، مانند:

• گوشت ناهار پیش از بسته بندی شده
• پیتزا
• نوار مرغ پوشیده شده
• ناگت مرغ
• سوپ ماکارونی مرغ کنسرو شده
• چیپسبرگرها
• ماکارونی کنسرو شده با سس گوشت
• سگ های ذرت
• پنیر آمریکایی

حتی یک تکه نان سفید می تواند تا 230 میلی گرم نمک داشته باشد، به این معنی که اگر شما دقت نکنید، یک ساندویچ می تواند به سرعت بیش از نیمی از روزانه توصیه شده برای نمک خود را اضافه کند، گوشت ناهار، پنیر و برخی از خردل یا مایو.

رژیم های کم نمک

اکثر بچه ها به رژیم کم نمک نیاز ندارند. در عوض، آنها نیاز به یک رژیم غذایی نرمال دارند، یادگیری برای جلوگیری از مواد غذایی زیادی که در نمک زیاد هستند و در عوض یک رژیم غذایی سالم با انواع غذاها را بخورید.

اکثر بچه ها در رژیم غذایی خود بیش از حد نمک مصرف می کنند.

اگر چه بر خلاف RDA بالغ از 2،300 میلی گرم سدیم در روز، هیچ نوع توصیهی روزانه برای سدیم در کودکان وجود ندارد، مصرف خوراکی معمولی برای بچه ها معمولا تا حدود:

• 1000 تا 1500 میلی گرم برای کودکان 2-3 ساله
• 1200-1900mg برای کودکان 4-8 ساله
• 1500-2200 میلی گرم برای کودکان 9 تا 13 ساله
• 1500-2300 میلی گرم برای کودکان 14-18 ساله

انجمن قلب آمریکا توصیه می کند که بچه ها مثل بزرگسالان نباید روزانه بیش از 1500 میلی گرم سدیم دریافت کنند.

به طور کلی، اگر به سادگی نمک اضافی را به غذاهایی که تهیه می کنید اضافه نکنید و فرزند شما غذا بخورید و از غذاهای زیاد در نمک جلوگیری کنید، نباید نگران مصرف نمک کودک خود باشید. همچنین برچسب های مواد غذایی را برای بررسی نسخه های پایین تر سدیم مواد غذایی بررسی کنید، که گاهی اوقات می تواند به راحتی انتخاب یک نام تجاری متفاوت از یک غذای مشابه، خوردن غذاهای بیشتر و غذاهای کمتر و پردازش و بسته بندی و خوردن میوه ها و سبزیجات تازه تر باشد.

به یاد داشته باشید که مانند بزرگسالان، بچه ها می توانند طعم و یا ترجیح غذاهای شور را توسعه دهند. این امر باعث می شود که از خوردن غذاهای شور و جلوگیری از افزودن نمک اضافی به غذاهایی که کودک شما برای اولین بار از خوردن جامد به عنوان نوزاد و کودک نوپا استفاده می کند، مهم باشد.

و اگر شما نگران مصرف نمک کودک خود هستید، به خصوص اگر او اضافه وزن داشته باشد، سپس غذاهای بیشتری را که در نمک کم است، با کمتر از 140 میلی گرم نمک در هر وعده جستجو کنید.

نمک در مقابل سدیم

اگرچه مردم اغلب از واژه های نمک و سدیم استفاده می کنند، اما متفاوت هستند. نمک در واقع ساخته شده از کلرید سدیم (NaCl) است.

یک قاشق چای خوری نمک (3 گرم) برابر با 1200 میلی گرم سدیم است، و آن یک میلی گرم سدیم است که شما می توانید بر روی برچسب غذایی تغذیه کنید.

آنچه که درباره نمک باید بدانید

بیشتر بچه ها در رژیم غذایی خود بیش از حد نمک مصرف می کنند. والدین باید اقداماتی را برای کاهش میزان سدیم در رژیم های غذایی خود انجام دهند.

_منابع:

_{مصرف زیاد نمک، ریشه آن، تاثیر اقتصادی آن و تأثیر آن بر فشار خون است. رابرتس وکیل - ام جی کاردیول - 1-DEC-2001؛ 88 (11): 1338-46.}

_{IOM 2004 رژیم های غذایی: الکترولیت ها و آب.}

_{USDA National Database of Nutrients for Reference Standard، Release 18. Sodium، Na (mg) محتویات غذاهای انتخابی در هر اندازه گیری مشترک، بر اساس محتوای مواد مغذی مرتب شده اند.}

_{مصرف نمک در مصرف نوشابه های نوشیدنی در کودکان و نوجوانان مربوط به پیوند با چاقی است؟ فنگ ج. او، نائومی مار مارو، و گراهام A. مک گرگور. فشار خون. 2008؛ 51: 629-634.}