رژیم های وگان و گیاهخواری برای کودکان و نوجوانان

وانبان یک نوع گیاه خوار است که گوشت، ماهی، تخم مرغ، لبنیات و سایر محصولات حیوانی را از رژیم غذایی خود حذف می کند.

والدین متوسط ​​که همهچیز هستند (همه چیز را می خورد) اغلب زمانی که فرزندشان تصمیم به تبدیل شدن به یک گیاهخواری و یا نوع دیگری از گیاه خواری می کند، به دنبال فرزندان متخصص آن است که فرزندان خود را از آن بیرون کنند.

آیا فرزند آنها به اندازه کافی ویتامین ها و کالری های یک وگان را دریافت می کند؟

آیا بچه ها نباید گوشت بخورند تا پروتئین و آهن را در رژیم غذایی خود کم کنند؟

خوشبختانه، از آنجا که متخصص اطفال شما احتمالا زمان زیادی را صرف صحبت کردن با نوجوان خود از این نوع برنامه های رژیم غذایی می کند، اگر تلاش کند، یک رژیم گیاهخواری می تواند برای اکثر بچه ها سالم باشد.

مزایای بهداشت و درمان رژیم های وگان

اگر چه برای همه، رژیم گیاهخواری در واقع دارای مزایای سلامتی زیادی است و اگر به خوبی برنامه ریزی شده، می تواند یک رژیم سالم برای بچه ها باشد. والدین، به ویژه اگر آنها وگان هستند، همچنین می توانند احساس اطمینان کنند که می توانند بچه های خود را به وگان نیز افزایش دهند.

هرچند، نباید بیش از حد کشتی را در هنگام صحبت کردن درباره مزایای بهداشتی بودن یک گیاهخواری به کار برد. مثلا:

• کودکان مبتلا به رژیم گیاهان دارویی کمتر از سایر بچه ها مریض نیستند.
• غذاهای غنی از وغانی پر از سموم و آفت کش ها نیستند.
• همه غذاهای گیاهی سالم نیستند، برخی از آنها دارای قند، چربی اشباع یا کلسترول هستند.

غذاهایی که بخشی از رژیم گیاهخواری هستند، معمولا در کلسترول و چربی اشباع کم هستند و فیبر زیاد دارند (همه ویژگیهای رژیم غذایی سالم) و ممکن است منجر به کاهش خطر ابتلا به چاقی، بیماری قلبی، فشار خون بالا و نوع II دیابت.

گیاهخواران معمولا دارای شاخص توده بدنی کمتری نسبت به غیر گیاهی هستند.

این مزایای سلامتی باعث شد دکتر بن ژامین اسپک، در سال 1998، توصیه رژیم گیاهی سختگیرانه برای تمام کودکان بالای 2 سال.

آخرین نسخه کتاب کودک پدر و مادرش "کودک و مراقبت از کودک" که مدت کوتاهی پس از مرگش منتشر شد، توصیه می کند که پس از دوسالگی، محصولات لبنی به کودکان داده نشود و آنها "می توانند مقدار زیادی پروتئین و آهن را از سبزیجات، لوبیا و سایر غذاهای گیاهی که از چربی و کلسترول موجود در محصولات حیوانی جلوگیری می کنند. "

پیشنهادی دکتر Spock موجب اختلافات شدیدی شد، اما نه به این دلیل که کارشناسان از مزایای بهداشت یک رژیم گیاه واگن شکایت داشتند، بلکه به این دلیل که فکر می کردند که والدین ممکن است وقت و تلاش کافی برای برنامه ریزی یک رژیم گیاهخوار که شامل کالری، مواد معدنی و مواد مغذی برای اطمینان از رشد مطلوب در کودکان خود.

آنها احتمالا تصور می کردند که بچه ها بعد از رژیم غذایی نیز دچار مشکل می شوند، به ویژه هنگامی که شما تصور می کنید که اکثر والدین در حال حاضر به سختی می توانند بچه ها را برای خوردن میوه ها و سبزیجات به اندازه کافی مصرف کنند .

هنگامی که شما به آخرین آمار نگاه می کنید، فقط حدود 5 درصد از مردم گیاهخواری هستند و تنها نیمی از آن ها وگان هستند. و اکثریت بزرگی از گیاهخواران و گیاهخواران، به ترتیب 70 تا 86 درصد، در نهایت عقبنشینی می کنند و به خوردن گوشت باز می گردند.

نگرانی در مورد رژیم های وگان

از آنجایی که بسیاری از بچه ها در حال حاضر می توانند غذای خوشمزه را انتخاب کنند، محدود کردن انتخاب های آنها حتی بیشتر می تواند مشکل تر برای رفع نیازهای تغذیه ای با رژیم غذایی گیاهی باشد. این مخصوصا برای نوزادان و کودکان نوپا است.

برخی از مناطق که باید توجه ویژه ای به فرزندتان در رژیم گیاهخواری داشته باشید، موارد زیر است:

• ویتامین B12 . این ویتامین تنها از محصولات حیوانی جذب می شود، به طوری که کودک شما نیاز به مکمل ها یا خوردن غذاهای غنی شده با ویتامین B12 (همچنین کبالالین) را شامل می شود، از جمله شیر سویا غنی شده، غلات غنی شده و برخی از جایگزین های گوشتی (برچسب غذا بخورید). مخمر تغذیه یکی دیگر از راه های به دست آوردن ویتامین B12 اضافی در رژیم غذایی کودک شما است.

• اسیدهای چرب امگا 3 اینها چربی های ضروری هستند که بدن ما باید از رژیم های غذایی ما دریافت کند و از روغن ماهی باشد. شما می توانید برخی از روغن های گیاهی را علاوه بر شیر سویا، غلات غنی شده، سبزیجات تیره و آجیل نیز دریافت کنید.
• آهن بیشتر والدین می دانند که گوشت منبع خوبی از آهن است. بچه ها چطور می توانند آهن را در رژیم غذایی خود دریافت کنند؟ علاوه بر مواد غذایی حاوی آهن و یک مکمل، گیاهخواران می توانند از لوبیا، سبزی، توفو، سبزیجات، میوه های خشک و سایر غذاهای غنی از آهن استفاده کنند . به خاطر داشته باشید که بدن برای جذب آهن غلیظ که در میوه ها، سبزیجات و غلات یافت می شود، سخت تر است از آهن هماهنگ که در گوشت قرمز، مرغ و ماهی یافت می شود.

• ویتامین D این ویتامین در شیر غنی شده ، زرده تخم مرغ و ماهی موجود است. بدن شما همچنین باعث می شود ویتامین D در معرض نور آفتاب قرار گیرد، اما منبع قابل اعتماد نیست، زیرا بچه ها باید از کرم ضد آفتاب استفاده کنند که این روند را متوقف می کند.
• کلسیم داشتن رژیم غذایی با غذاهای غنی از کلسیم برای رفع نیاز روزانه ضروری است برای توسعه استخوان های قوی. این همچنین یک راه مهم برای جلوگیری از توسعه پوکی استخوان در بزرگسالان است. بسیاری از سبزیجات حاوی کلسیم، به خصوص بروکلی، سیب زمینی شیرین، لوبیای بزرگ و لوبیای دریایی، و سبزیجات برگزیده هستند. شما همچنین می توانید شیر سویا یا آب پرتقال خود را با کلسیم اضافی تقویت کنید.
• روی فرزند شما ممکن است نیاز به مکمل داشته باشد یا غذاهای حاوی روی را تقویت کند تا از این مواد معدنی مهم به اندازه کافی برخوردار باشد زیرا بهترین منابع روی، گوشت و ماست هستند. روی نیز در دانه های کامل ، برنج قهوه ای، حبوبات و اسفناج یافت می شود.
• کالری رژیم های وگان ممکن است کالری کمتری نسبت به رژیم های غذایی که شامل گوشت و محصولات لبنی هستند، داشته باشند، اما برای کودک معمولی که می تواند در این روز از میزان بالای چاقی کودکان خوب باشد. اگر چه هر روز مقدار کالری را حساب نکنید، باید اطمینان حاصل کنید که فرزند شما برای رشد مطلوب خود به اندازه کافی کالری دریافت می کند. به طور کلی، اگر فرزند شما یک رژیم گیاهی متعادل و متنوع را بخورد، وزن خود را افزایش می دهد و به طور طبیعی رشد می کند و فعالیت زیادی دارد و انرژی زیادی دارد، احتمالا کالری کافی دریافت می کند.
• پروتئین شما می توانید اطمینان حاصل کنید که فرزند شما پروتئین و اسیدهای آمینه به اندازه کافی خوب از دانه های کامل، حبوبات (نخود فرنگی و نخود فرنگی)، آجیل و محصولات سویا دریافت می کند.
• فولاد گیاهخواران اغلب فولات را بعنوان نگرانی تغذیه ای در نظر نمی گیرند، زیرا سبزیجات برگ سبز منبع خوبی هستند، اما از آنجا که کمبود فولات می تواند نشانه هایی از کمبود ویتامین B12 را پنهان کند، مهم است که آن را به اندازه کافی دریافت کنید. فولاد نیز می تواند در بسیاری از غذاهای غنی شده، از جمله آب پرتقال، نان، غلات و ماکارونی یافت شود.
• ید منابع طبیعی ید شامل غذاهای دریایی، صدفها و جلبک دریایی هستند، اما اکثر مردم ید را از نمک نمک یددار دریافت می کنند. سایر منابع غذایی شامل افرادی هستند که به طور مستقیم با ید تقویت می شوند و یا استفاده از خوراک حیوانات یود شده (گوشت و فراورده های لبنی) را شامل می شود. اگرچه گیاهخواران به طور مستقیم از غذاهای دریایی و صدفهای دریایی و برخی دیگر از غذاهای غنی شده به طور مستقیم از ید دریافت نمیکنند، در حالی که آنها نیز به نمکهای غیر یددار تغییر نمیکنند (بیشتر مارکهای نمک دریایی و کشه نمک)

با این حال، فقط به این دلیل که ممکن است کمی دشوارتر از رژیم گیاهخواری به دنبال خوردن هات داگهای بچه گربه، قطعه مرغ و سایر غذاهای دوستدار بچه باشید، به این معنا نیست که شما نباید این کار را انجام دهید. ارائه بچه ها به رژیم غنی از وهاب به خوبی برنامه ریزی شده لزوما آسان نیست.

سایر انواع رژیم های گیاهی

علاوه بر تبدیل شدن به وگان، بچه ها گاهی اوقات سایر انواع رژیم های گیاهی را نیز مورد استفاده قرار می دهند، از جمله:

• تخم گیاهخواری - تخم مرغ را بخورید
• لاکتو گیاهی بودن - خوردن محصولات لبنی
• Vegetarianism ovo-lacto - خوردن تخم مرغ، محصولات لبنی و عسل
• نیمه گیاهی بودن - ممکن است ماهی یا مرغ را بخورند و غیره

البته، غذاهای کمتری که محدود می کنید، ساده تر خواهد بود که رژیم غذایی گیاهخواری کودک خود را دنبال کنید و برنامه ریزی کنید.

آنچه در مورد افزایش یک گیاهخواری باید بدانید

چیزهای دیگری که در مورد افزایش یک کودک گیاهخواری می دانند عبارتند از:

• نه همه جایگزین های شیر گاو با ویتامین B12 غنی می شوند.
• تبدیل شدن به گیاه خواری به این معنا نیست که شما فقط باید غذاهای ارگانی بخورید. AAP بیان می کند که "هیچ شواهد مستقیمی مبنی بر تفاوت های تغذیه ای بالینی بین محصولات ارگانیک و متعارف وجود ندارد."
• اگر قبل از 12 ماهگی شیر مادر خود را تغذیه کنید، آن را به یک فرمول سویا حاوی آهن اضافه کنید. پس از 12 ماه، اگر کودک نوپا گیاهخواری شیر مادر خود را تغذیه نکنید، می توانید یک فرمول سویا یا یک جایگزین دیگر برای شیر گاو مانند ویتامین تقویت شده بادام، کنف، برنج یا شیر سویا بنوشید.
• مثل بزرگسالان، نوجوانان به دلایل بهداشتی، اخلاقی یا مذهبی گیاهخوار می شوند. بعضی از نوجوانان گیج کننده هستند، هر چند، و برخی آن را برای مخفی کردن اختلال خوردن.
• بسیاری از غذاهای غنی شده موجود در فروشگاه مواد مغذی متوسط ​​وجود دارد که باعث می شود کودک یک گیاهخواری را آسان تر کند تا زمانی که دکتر اسپاک برای اولین بار توصیه هایش را انجام داد.
• یک متخصص تغذیه ثبت شده می تواند به شما در برنامه ریزی رژیم غذایی کودک گیاهخواری کمک کند، که می تواند به عنوان یک ایده به خصوص اگر شما یک نوزاد یا کودک نوپا گیاهی را به دنیا آورید.

و به یاد داشته باشید که انجمن تغذیه ای آمریکا می گوید که "رژیم های غذایی گیاهخوار به خوبی برنامه ریزی شده برای افراد در تمام مراحل چرخه زندگی، از جمله بارداری، شیردهی، نوزادان، کودکی و نوجوانی و ورزشکاران مناسب است."

_منابع:

_{آکادمی آمریکایی گزارش بالینی کودکان. غذاهای ارگانیک: مزایا و معایب بهداشت و محیط زیست. اطفال Vol. 130 شماره 5 نوامبر 1، 2012 pp. e1406-e1415.}

_{مقاله هیئت مدیره انجمن تغذیه آمریکا. رژیم های گیاهی دوره 109، شماره 7، صفحات 1266-1282 (ژوئیه 2009).}

_{Asher، K. بررسی گیاهخواران و گیاهان کنونی و پیشین: یافته های کیفی. المپیا، WA: Faunalytics.}

_{کاروالو، نورمن. اختلالات تغذیه ای شدید در کودکانی که از شیرهای جایگزین مواد غذایی بهداشتی استفاده می کنند. اطفال Vol. 107 شماره 4 آوریل 1، 2001. ص 46}

_{رندا، مریدت MD. رژیم های گیاهی در کودکان و نوجوانان. Pediatr انقلاب 2009؛ 30: e1-e8}